Mooie lichtgele kleur met fijne stuivende parel. Aroma's van wit steenfruit, bloesem en noties van groene appel en nectarine. Heerlijk strak mondgevoel. Lekker droog en toch smaakvol. Zoals het een goed aperitief betaamt, worden de speekselklieren direct geactiveerd en de honger aangewakkerd. Evenwichtige afdronk die uitdagend en verleidelijk om een volgende slokje vraagt.

Uitstekend aperitief en goedkoper alternatief voor Champagne, bij uiteenlopende tapas en zeevruchten. Voor de liefhebbers van een beendroog aperitief. Hoog kwalitatieve Cava!

klimaat

Een gematigd mediterraans klimaat met een maxima van 27,8ºC en minima van 2,6ºC. Het jaarlijkse gemiddelde bedraagt 14,4ºC. Er valt tussen de 500 en 600 mm neerslag per jaar en de zon schijnt gemiddeld 2 548 uur per jaar. De Penedès beschikt over 3 treden in hoogte (0-250m, 250-500m en 500-800m) waarbij iedere keer het klimaat door die hoogte mee beïnvloed wordt.

ondergrond

De ondergrond is rijk aan klei en kalksteen. Ook hier speelt de hoogte een rol. Hoe lager hoe meer zand en kalk, hoe hoger hoe meer klei men terugvindt.

vinificatie

Biologische landbouw! Macabeo 25%, Xarel.lo 35%, Parellada 30% en Chardonnay 10%. Het verzamelen, persen en de vergisting van de rassen vindt afzonderlijk plaats in roestvrij stalen vaten op een lage temperatuur. De tweede gisting gebeurt op fles wat typisch is voor de méthode traditionelle gedurende minstens 24 maanden. Geen dosage om zijn droge strakke karakter te vrijwaren. Karakter van 1 specifieke jaargang.